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剛釀好的酒為什么不能喝

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剛釀好的酒為什么不能喝

發布日期:2020-11-19 作者: 點擊:

剛釀好的酒是不能喝的,為什么呢?因為新酒中含有硫化氫、硫醇、二乙基硫,以及丙烯醛、丁烯醛等刺激性較強的揮發物質,因此呈燥辣、辛辣味,不醇厚柔,喝了不但入口感覺不好,而且容易損害身體。黑龍江養生酒

    但是,剛釀好的白酒,如果在陶壇中儲存一年以上后,這些物質將自然揮發,酒的燥辣味明顯減少,酒味柔和,香味增加,酒體變得協調,這個過程稱為“老熟”,又稱“陳釀”。

    濃香型的白酒,在貯存初期,新酒味突出,但經過5—6個月后,其風味逐漸轉變;貯存至1年左右,風味已較為理想,當然了,貯存的時間越長,酒的口感就越醇厚。

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